Caldas Decaff - Colombia
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Descripción del Producto
Este Caldas Descafeinado nos ha sorprendido por sus notas tan dulces y
balanceadas de chocolate, caramelo y plátano.
Es un café con una acidez media bien integrada y un cuerpo muy redondo.
Muy fácil de beber con leche y muy interesante también para disfrutar como espresso, haciendo las delicias de los cafeteros más exigentes.
ORIGEN
Desde la importadora y distribuidora OPCE nos llega este descafeinado de la región de Caldas. Tras múltiples pruebas para corregir el sabor residual y el aspecto físico de la materia prima se ha realizado un lote experimental con proceso de trilla específico para descafeinar dando como resultado un café más limpio y agradable. La selección de las materias primas ha sido crucial usando cafés de mayor altura y con acidez más elevada que compensarán el dulzor característico del descafeinado. Durante el 2024 han decidido experimentar y resecar el café en silos mecánicos después de haber pasado por el proceso de descafeinado, encontrando que esto ayuda a estabilizar mejor el café, alargar su vida útil y crear una taza mucho más expresiva.
PROCESO DE DESCAFEINADO
Para el proceso de descafeinado se utiliza aguas de manantial de alta montaña y acetato de etilo extraído de melazas de la caña de azúcar. Es un disolvente selectivo para la cafeína, que se encuentra presente en la naturaleza (en frutas amarillas como el plátano). Presenta dos inconvenientes importantes: es altamente inflamable y tiene un olor característico en su base (dulzón). Su tratamiento resulta por tanto bastante delicado, lo cual incide en los costes de producción y, normalmente, confiere al café tratado con esta mezcla extractora un olor diferente y altera ligeramente el sabor. Con este proceso de descafeinado se garantiza una extracción mínima de cafeina del 97% y un residual de solvente residual de máximo 20 PPM.
Envíos
- En pedidos superiores a 35€ para Península,Baleares y Portugal (No incluye Canarias, Ceuta y Melilla). Los envíos serán gratuitos.
- Coste de envío Nacional 4.90€ y Nacional plus 6.90€ (Islas Baleares).
- Envío gratis en pedidos superiores a 95€ para Europa.