Cauca Filtro - Colombia

Un café de especialidad de Cauca, Colombia, cultivado en las montañas de la región de Popayán, a una altitud media de 1.700 msnm. Su perfil combina una base dulce y achocolatada con notas de almendra y un toque cítrico y afrutado que aporta frescura. Una taza equilibrada, aromática y de cuerpo medio.

Cultivado en las montañas que rodean Popayán, en suelos ricos en ceniza volcánica y bajo un clima estable durante todo el año. Las variedades Castillo, Caturra y Bourbon crecen entre 1.400 y 2.000 msnm, en cafetales expuestos tanto al sol como a sombra parcial. El café se procesa mediante lavado, un método que ayuda a destacar la limpieza y expresividad de la taza.

Recomendamos preparar este café en filtro para resaltar su equilibrio, dulzor y frescura. Una receta orientativa es de 15 g de café por 270 g de agua, con un tiempo de extracción aproximado de 2:40 min. Esta preparación potencia sus notas de chocolate, almendras y el toque cítrico de limón.