Ceiba Espresso - Guatemala

Huehuetenango está situado en las rocosas tierras altas del oeste de Guatemala, en la frontera con México. Gracias a la altitud y a los variados microclimas de esta región montañosa, el café de Huehuetenango es conocido en todo el mundo por su brillante y crujiente acidez.

Huehuetenango se encuentra en la cordillera de Los Cuchumatanes, cuyo punto más alto se conoce como "La Torre", que alcanza casi 3800 metros sobre el nivel del mar. De las tres regiones cafetaleras no volcánicas de Guatemala, Huehuetenango es la más alta y seca en cultivo. Gracias a los vientos secos y cálidos que soplan en las montañas desde la llanura mexicana de Tehuantepec, la región está protegida de las heladas, lo que permite cultivar café en Huehuetenango hasta los 2000 metros de altitud. Los vientos frescos de los Cuchumatanes ayudan a moderar la temperatura, que oscila entre 20 y 24 grados centígrados.

Recomendamos su preparación en tanto en italiana como en espresso, con una receta aproximada de 18 gramos de café, 28-30 segundos de extracción y un peso en taza de 38 gramos, donde se potencian sus notas dulces de chocolate, azúcar moreno y manzana verde.

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