Quiénes somos
Todo empieza con una bonita historia
Hola, soy Ferran Buxeda, fundador y socio de On y Va Coffee. Descubrí por casualidad el café de especialidad, y con él todo lo que rodea este mundo, sin intención de abrir una cafetería, sin intención de hacer algo más que tomar buen café. Sumé muchos kilómetros en bicicleta, incluso sin saber la ruta. El momento café me hacía parar, y de allí el querer revivir todas esas rutas encima de la bicicleta, con un diario.
Y así nació el diario On y Va ("vamos" en Francés), un guiño al gran evento ciclista del mundo Le Tour France. Con este diario tenía la obligación de detenerme y buscar el momento para revivir lo vivido.
Empecé a imaginar un espacio donde se podría compartir estos momentos y revivirlos con más gente, pero sobre todo con café de calidad. Sería una comunidad, enlazada con un propósito de disfrutar y abrazar la vida.
Lo que me inspiró a crear On y Va Coffee fue mi inquietud y ganas de reunirme y compartir historias con gente, creando una comunidad, junto a un cambio en la manera de entender el café.
Ahora llevamos más de 5 años, pero este año hicimos un avance muy importante con el lanzamiento de On y Va Coffee Roaster, donde controlamos todo el proceso de tueste, eligiendo el origen del grano verde y tostando cada café en Barcelona con un amor y atención al detalle para ofrecer los mejores cafés.
¡Mucho gusto!
Somos detallistas
Sabemos que un buen café requiere de conocimiento, experiencia, dedicación y atención al detalle. On y Va cuida cada detalle. Trabajamos para cubrir todo el recorrido del café, desde el origen, con la llegada del grano verde de pequeñas fincas de todo el mundo. En nuestras manos el café empieza un nuevo trayecto, concentrando todos los esfuerzos en encontrar el mejor tueste para cada grano de café verde que pasa por los manos de nuestros tostador.
Cómo trabajamos
En On y Va Roaster somos tostadores de café porque nuestra misión es ofrecer un café único. Para ello escogemos los mejores granos de café, comprado de pequeñas fincas que tienen un trato justo, donde las personas y la calidad del grano es lo primero. Priorizamos el comercio justo. No trabajamos con grandes explotaciones, buscamos fincas pequeñas donde sabemos que además de un producto excepcional, al trabajar con ellos tendremos un impacto positivo en su comunidad.
Nos centramos en el producto de temporada, al igual que en la gastronomía, los cultivos de café varían en función de la zona y de la época del año, por ello en On y Va Coffee trabajamos para ofrecer el mejor café en el mejor momento.
Nuestros equipo con más de 10 años de experiencia en el mundo del café, desde el tueste hasta la elaboración del café, buscan darte una experiencia irrepetible con un café de especialidad único.
El resultado
Un café de especialidad exquisito que puedas tomar en nuestros locales o en casa. Un café que te permite viajar al origen y que te acompaña en tus preciosos momentos de desconexión. Un amor loco al café que no busca argumento alguno para ser comprendido. Sencillamente lo disfrutamos, dure lo que dure.
On y Va, where coffee unites people to create something bigger!
