Pitalito Limón - Colombia

DESCRIPCIÓN

El nombre Limón hace referencia al perfil aromático de este café y a sus notas representativas de limón, además de su carácter dulce con notas de chocolate con leche y miel. Un estupendo representante de los cafés de la región del Huila. Recomendamos su preparación en espresso o italiana, resultando en un café equilibrado y jugoso de cuerpo medio y una acidez media-alta con un postgusto ligeramente cítrico con notas de limón y mandarina.

• ORIGEN - Colombia

• REGIÓN - Huila, 1.400-2.000 msnm

• VARIEDAD - Castillo, Colombia

• PROCESO - Lavado

• TUESTE - Espresso

• NOTAS - Chocolate con leche, limón, miel

SOBRE ESTE CAFÉ

¡Llamamos a este café “Limón” por una razón! En la taza descubrirás una hermosa complejidad aromática, con la acidez vibrante de los cítricos, la dulzura del caramelo y la suavidad de la miel.

Limón nos transporta a la región del Huila, donde la mayoría de los productores cultivan fincas de entre 1 y 5 hectáreas, generando entre 10 y 15 sacos de café exportable. Las condiciones climáticas de esta zona son ideales para producir cafés de alta calidad. ¿Qué hace tan especiales a estos cafés? Una acidez encantadora, que se encuentra claramente en este café Limón.

Este café ha sido obtenido a través de Racafé, un exportador dinámico con una fuerte presencia en Colombia. Con su carta de calidad CRECER, Racafé promueve la conciencia entre los productores sobre la importancia de preservar los recursos naturales. También contribuye a mejorar la calidad de vida de los caficultores mediante una remuneración justa, así como con programas de formación orientados a elevar la calidad del café y, con ello, los ingresos de quienes lo producen. 

EL TERROIR DE PITALITO

Desde 2012, el departamento del Huila y el municipio de Pitalito se han consolidado como los principales productores de café en Colombia. Para 2018, Pitalito representaba el 2,2% de la producción nacional de café y el 12,7% de la producción del departamento.

Ubicado en la parte suroriental del Huila, Pitalito se encuentra en el Valle del Magdalena y en la confluencia de las cordilleras Central y Oriental, en la región sur del Alto Magdalena. Tiene una extensión de 653 km², está situado a 1.318 metros sobre el nivel del mar y posee una temperatura media que oscila entre los 18 y 21 °C. Ha sido galardonado en múltiples ocasiones con el premio “Taza de la Excelencia”.

El Valle de Laboyos forma parte del Macizo Colombiano y del Cinturón Andino, el cual fue declarado Reserva de la Biósfera por la UNESCO en 1979. Su ubicación estratégica le otorga condiciones ambientales privilegiadas, lo que lo convierte en uno de los municipios con mayor número de predios adquiridos para la protección de microcuencas. 

RECETA

Recomendamos su preparación tanto en italiana como en espresso,

con una receta aproximada de 18 gramos de café, 28-30 segundos de extracción y un peso en taza de 38 gramos, 

donde se potencian sus notas dulces de chocolate con leche, limón y miel. 

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