Pitalito Limón - Colombia
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CARACTERÍSTICAS
ORIGEN: Colombia
REGIÓN: Huila, 1.400-2.000 msnm
VARIEDAD: Castillo, Colombia
PROCESO: Lavado
TUESTE: Espresso
NOTAS: Chocolate con leche, limón, miel
ORIGEN
Llamamos a este café “Limón” por su acidez vibrante y cítrica, equilibrada con la dulzura del caramelo y la suavidad de la miel. Proviene de pequeñas fincas de 1 a 5 hectáreas en Huila, Colombia, donde las condiciones climáticas favorecen cafés de alta calidad con un perfil encantador. Obtenido a través de Racafé, que apoya a los productores con formación, prácticas sostenibles y pago justo, este café combina sabor excepcional con un impacto positivo en la comunidad cafetera local.
PROCESO Y SECADO
Pitalito, en el sur del Huila, Colombia, es una región cafetera de alta calidad, situada a 1.318 m sobre el nivel del mar con temperatura media de 18–21 °C. Ubicada en el Valle del Magdalena y entre las cordilleras Central y Oriental, ha sido galardonada varias veces con la “Taza de la Excelencia” y forma parte de un área de gran valor ambiental, protegida por su riqueza natural y microcuencas.
PREPARACIÓN
Recomendamos su preparación tanto en italiana como en espresso
18 gramos de café, 28-30 segundos de extracción y un peso en taza de 38 gramos, donde se potencian sus notas dulces de chocolate con leche, limón y miel.