DESCRIPCIÓ

Aquest cafè de Uganda ofereix un perfil tradicional realçat per notes afruitades, que aporten brillantor i complexitat a la tassa. El seu caràcter equilibrat i bona estructura el converteixen en una opció excel·lent per a aquells que gaudeixen de cafès intensos amb matisos dolços i un cos embolcallador. Cultivat a les muntanyes de Rwenzori, també conegudes com les "Muntanyes de la Lluna", que a l'antiguitat es descrivien com la font del riu Nil. Un cafè llegendari que esperem que gaudiu tant com nosaltres.

ORIGEN - Uganda

REGIO - Oest d'Uganda, 1.300 - 1.800 metres sobre el nivell del mar

VARIETAT - SL14

PROCESSAMENT - Natural

TORRAT - Espresso

NOTES - Xocolata, avellanes i baies vermelles

SOBRE AQUEST CAFÈ

Aquest cafè aràbica d'Uganda, també conegut com a DRUGAR, significa Dry Ugandan Arabica (aràbica ugandesa seca), i els productors de cafè de tot Uganda han processat el cafè d'aquesta manera durant generacions. Aquests grans Drugar provenen de diversos petits productors de tot el país.

EL CAFÈ A UGANDA

Uganda és el lloc d'origen d'una espècie de Robusta, i la seva producció comercial de cafè es remunta a principis del segle XX. Des de la nostra perspectiva com a torradors, també veiem un potencial enorme en el cafè Arabica d'aquest país, especialment a l'oest, a prop de les muntanyes Rwenzori, també conegudes com les «Muntanyes de la Lluna».

Treballem directament amb petits productors locals per millorar la qualitat del cafè, donant suport a la construcció de noves estacions de rentat, formant el personal i promovent bones pràctiques agrícoles i de processament. Aquestes col·laboracions ens permeten garantir cafès constants i d'alta qualitat, alhora que ajudem els agricultors a accedir a millors recursos i formació.

L'oest d'Uganda ofereix condicions úniques per al cultiu de cafè aràbica d'alta qualitat, amb un potencial que pot rivalitzar amb regions més conegudes com el mont Elgon. Amb la creixent demanda de cafè de qualitat a tot el món, estem convençuts que els cafès de l'oest d'Uganda destacaran per la seva complexitat, cos i notes afruitades, i s'hi guanyaran un lloc entre els grans cafès de l'Àfrica Oriental.

RECEPTA

Us recomanem preparar-lo com a cafè exprés (o en una cafetera superautomàtica),

amb una recepta aproximada de 18 grams de cafè, 26-28 segons d'extracció i un pes de tassa de 36 grams,

la qual cosa en ressalta les notes dolces de xocolata, avellana i fruites vermelles.

Rwenzori Dark - Subscripció