Com preparar un Expresso a cafetera italiana?

Segur que en algun racó de la cuina guardes una cafetera italiana de les de tota la vida (també anomenada “moka”, “greca” o “macchinetta”). Doncs treu-la del seu ostracisme que avui t'ensenyem com fer un perfecte cafè exprés a casa.

Patentada el 1933 per l'inventor Alfonso Bialetti, nosaltres ens valdrem del seu icònic model Moka Express i que elabora el cafè fent passar aigua bullida pressuritzada per vapor, a través de cafè mòlt.

Què necessites? 

• Cafè d'especialitat (nosaltres hem fet servir Kebele Gotiti, varietat Relíquia)
• Bàscula
• Molinet
• Cafetera italiana

Pas a pas:

1. Obre la cafetera
2. Omple d'aigua el dipòsit fins a l'alçada de la vàlvula d'escapament. Porta a ebullició. Mentrestant… pesa el cafè (11 grams per cada 100 ml d'aigua)
3. Mol el cafè en gra al molinet (mòlta mitjana)
4. Aboca el cafè al filtre sense premsar-lo. 
5. Tanca la cafetera amb l'ajuda d'un drap de cuina
6. Abaixa el foc com a mínim. 
7. Amb la tapa oberta, espera que surtin dos dits de cafè. 
8. Tanca la tapa
9. Apaga el foc
10. Espera un minut, minut i mig màxim

Cafè fet. Així de fàcil, així de senzill, així de deliciós.

Podeu veure el vídeo del pas a pas.

Si encara no tens una cafetera italiana, pots trobar aquí a la nostra botiga online una Bialetti Moka Express.

.