Walensuu Filtro - Ethiopia

DESCRIPCIÓ

La finca Walensuu es troba al cor del bosc de Jimma, a gran altitud. És la finca familiar del productor Mesfin Dabessa. Per obtenir aquest cafè de procés natural, les cireres més madures s’han deixat assecar al sol sobre llits elevats durant vint dies, cobrint-les acuradament a la nit i quan plou. Aquest perfil de torrat per a filtre ens aporta un cos mitjà i equilibrat amb notes dolces i de xocolata, i una acidesa mitjana-alta amb matisos sucosos de taronja i préssec.

ORIGEN – Etiòpia
REGIÓ – Jimma, 1.900 – 2.200 msnm
VARIETAT – Heirloom
PROCÉS – Natural
TORRAT – Filtre
NOTES – Xocolata, préssec, taronja

SOBRE AQUEST CAFÈ

Jimma és una terra d’orígens cafeters. Aquesta denominació es beneficia d’un entorn natural ric, on el cafè creix principalment sota l’ombra de grans arbres endèmics, al cor dels boscos. El cafè produït aquí ofereix tasses de gran qualitat i un model agrícola inspirador.

Tot i això, aquesta denominació ha trigat una mica a incorporar-se a l’escena internacional del cafè d’especialitat. La feina dels productors locals i l’organització d’aquests caficultors ha revelat el potencial dels cafès de Jimma, garantint-ne la traçabilitat i la qualitat.

RECEPTA

Recomanem preparar-lo en mètodes de filtre com l’Aeropress, V60 o Moccamaster, amb una proporció aproximada d’1:17 de cafè i aigua per potenciar-ne les notes dolces i sucoses de xocolata, taronja i préssec.

• En comandes superiors a 35€ per a Península, Balears i Portugal (No inclou Canàries, Ceuta i Melilla).
• Cost d´enviament Nacional 4.90€ i Nacional plus 6.90€ (Illes Balears).
• Enviament gratuït en comandes superiors a 95€ per a Europa.