Ceiba Filtre - Guatemala

Huehuetenango està situat a les rocoses terres altes de l'oest de Guatemala, a la frontera amb Mèxic. Gràcies a l'altitud i als variats microclimes d'aquesta regió muntanyosa, el cafè de Huehuetenango és conegut a tot el món per la seva brillant acidesa. Aquest perfil torrat per a filtre ens aporta un cos mitjà i balancejat amb notes ensucrades i de xocolata, i una acidesa alta amb notes de poma verda.

GUATEMALA CEIBA FILTRE

• ORIGEN - Guatemala

• REGIÓ - Huehuetenango, 1.600 msnm

• VARIETAT - Caturra, Bourbon, Típica, Catuai, Catimor, Sarchimor, Pache, Pacamara

• PROCÉS - Rentat

• TOST - Filtre
  

• NOTES - Xocolata, ensucrat, poma verda

Sobre aquest cafè

Huehuetenango es troba a la serralada dels Cuchumatanes, el punt més alt del qual es coneix com "La Torre", que arriba gairebé 3800 metres sobre el nivell del mar. De les tres regions cafetaleres no volcàniques de Guatemala, Huehuetenango és la més alta i seca en cultiu. Gràcies als vents secs i càlids que bufen a les muntanyes des de la plana mexicana de Tehuantepec, la regió està protegida de les gelades, cosa que permet cultivar cafè a Huehuetenango fins als 2000 metres d'altitud. Els vents frescos dels Cuchumatans ajuden a moderar la temperatura, que oscil·la entre 20 i 24 graus centígrads.

Recepta per a casa

Recomanem la vostra preparació en mètodes de filtre, tant Aeropress, V60 o moccamaster,

amb una ràtio aproximada de 1:17 cafè i aigua per potenciar les seves notes dolces de xocolata, sucre bru i àcides de poma verda.

• En comandes superiors a 35€ per a Península, Balears i Portugal (No inclou Canàries, Ceuta i Melilla).
• Cost d´enviament Nacional 4.90€ i Nacional plus 6.90€ (Illes Balears).
• Enviament gratuït en comandes superiors a 95€ per a Europa.