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  1. CAFÉ RECIÉN TOSTADO EN BARCELONA
Gatara Gakenke - Burundi LIMITED EDITION
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CARACTERÍSTICAS

ORIGEN – Burundi

REGIÓN – Gatara, Kayanza, 1.500–1.800 msnm

VARIEDAD – Red Bourbon

PROCESO – Lavado

TUESTE – Espresso y filtro

NOTAS – Floral, frutos del bosque, vainilla

SOBRE ESTE CAFÉ

Este café forma parte del programa IMPACT, que apoya a las comunidades locales mediante proyectos de ganadería, microcréditos y agricultura sostenible. La estación de Gakenke, con 1.780 productores organizados, garantiza calidad y apoyo continuo a los caficultores.

CULTIVO

En Burundi predomina la variedad Red Bourbon. Las plantaciones son pequeñas y muchas están envejecidas, lo que dificulta su renovación. Aun así, los productores trabajan parcelas reducidas con cosechas modestas pero de alta calidad.

PREPARACIÓN

En filtro (V60): 15 g de café, 260 g de agua a 92 °C y extracción total de 2:30 min, para potenciar notas florales y dulces.

En espresso: 19 g de café, extracción de 28–30 s y 38–40 g en taza.
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