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Mundayo Espresso - Etiopia

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CARACTERÍSTICAS

ORIGEN: Etiopía

REGIÓN: Nensebo, West Arsi, Oromia, 1.950 m

VARIEDAD: Varias JARC y Landrace
PROCESO: Natural

TUESTE: Espresso

NOTAS: Chocolate con leche, Fresas, Floral

SOBRE ESTE CAFÉ

El trabajo lo realiza principalmente la familia. Los frutos maduros se recogen a mano y se llevan a la estación AASH, donde se clasifican y secan en camas elevadas durante 20–25 días, removiéndolos con frecuencia para un secado uniforme.

CULTIVO

En West Arsi, el café se cultiva tradicionalmente y se transmite de generación en generación. Los productores combinan café con otros cultivos y muchas fincas son orgánicas. La mayor parte del trabajo es manual, incluyendo el procesamiento.

PREPARACIÓN

  • LIVE AWAKE ONYVA
  • CAFÉ TOSTADO EN BARCELONA
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