Este ONYVA Blend combina la intensidad clásica de Brasil con la expresividad vibrante de Colombia. Con una base del 67% de café brasileño, ofrece un perfil dulce y redondo, de cuerpo medio-intenso y textura cremosa, donde destacan notas de chocolate negro y nueces que aportan calidez y confort en taza. El 33% de café colombiano añade complejidad y carácter, con matices brillantes de cerezas y azúcar moreno que realzan el dulzor natural y aportan un toque frutal elegante. El resultado es una mezcla balanceada y versátil, con una sensación sedosa en boca y un postgusto dulce y bien integrado.

TUESTE - Espresso
NOTAS - Chocolate, azucarado, cerezas

BRASIL COOXUPE SANTOS

ORIGEN - Brasil
REGIÓN - Mogiana, 900-1.100 msnm
VARIEDAD - Acaia, Catuai, Caturra, Mundo Novo
PROCESO - Natural

SOBRE ESTE CAFÉ

En Brasil, el nombre Santos es sinónimo de lotes de alta calidad. El término proviene del puerto de Santos, uno de los principales puertos exportadores de café del país. Antes de la década de 1990, los cafés se clasificaban como Santos 1, Santos 2, Santos 3, y así sucesivamente. Aunque el sistema de clasificación ha cambiado desde entonces, el nombre Santos se ha mantenido vigente gracias, en gran parte, a su excelente reputación.

Como el mayor productor de café del mundo, Brasil ofrece una increíble diversidad de cafés, condiciones de cultivo y lotes, lo que permite crear mezclas consistentes y de alta calidad año tras año. El café Brasil Santos es ampliamente reconocido por su perfil dulce y suave, de cuerpo medio y sabor cremoso y equilibrado, con una gran aceptación. Gracias a su consistencia, es una base ideal para cualquier blend, asegurando que los clientes regresen una y otra vez en busca de los mismos sabores que ya conocen y disfrutan.

COSECHA Y POSCOSECHA EN BRASIL

La mayor parte del café brasileño se cultiva en fincas extensas, especialmente diseñadas para la cosecha y el procesamiento mecánico, con el objetivo de maximizar productividad sin comprometer la calidad. El terreno relativamente plano y los costos laborales han impulsado el uso de maquinaria sobre la recolección manual tradicional.

Hoy, los cosechadores mecánicos son cada vez más precisos, lo que permite seleccionar únicamente las cerezas completamente maduras en cada pasada, garantizando frutos de alta calidad, ideales para cafés de especialidad. En terrenos más irregulares, se combina la cosecha mecánica con la manual usando la derricadeira, un rastrillo mecanizado que recolecta las cerezas maduras rápidamente, mientras que una lona recoge los frutos al caer, asegurando eficiencia y cuidado.

Una vez cosechadas, las cerezas se secan en capas delgadas sobre patios al sol, volteándolas regularmente para un secado uniforme. Gracias a estas técnicas, los productores brasileños logran consistencia y excelencia en la taza, ofreciendo cafés con sabor limpio, dulce y equilibrado.

COLOMBIA AMISTOSO

ORIGEN - Colombia
REGIÓN - Caldas, 1.450-1.750 msnm
VARIEDAD - Castillo, Colombia
PROCESO - Lavado y Natural

SOBRE ESTE CAFÉ

Este café colombiano, originario de Chinchiná en Caldas, ofrece una taza sorprendentemente compleja y rica, resultado de la selección de lotes cuidadosamente elegidos de diversos lotes de cafés de especialidad de la región. Cada sorbo revela capas de sabor que van desde notas dulces y frutales hasta matices profundos y especiados, creando una experiencia envolvente y llena de carácter.

EL TERROIR DE CALDAS

La región de Caldas, ubicada en el corazón del Eje Cafetero colombiano, es reconocida por su geografía montañosa, suelos volcánicos fértiles y un clima ideal para el cultivo de café de alta calidad. Municipios como Chinchiná se destacan por producir cafés con perfiles aromáticos excepcionales, combinando dulzura natural, acidez brillante y cuerpo equilibrado. La tradición cafetera de la zona, respaldada por décadas de conocimiento agrícola, hace que cada grano cultivado en Caldas refleje tanto la riqueza del terreno como la pasión de sus productores por la excelencia en taza.

RECETA

Recomendamos su preparación en espresso, con una receta aproximada de 18 gramos de café, 29 segundos de extracción y un peso en taza de 37 gramos, donde se potencian sus notas dulces de chocolate, cerezas y azúcar moreno..

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