Com preparar un V60
Aug 19, 2022
Avui t'explicaré com preparar un V60 . Em dóna il·lusió aquesta guia perquè el V60 sempre m'acompanya en els meus millors moments cafeters.
El V60 és ideal per treure el millor del teu cafè d´especialitat, especialment per a torrats lleugers. Per començar farem servir 20 grams de cafè. Aquesta quantitat és ideal per a una persona. Si vols augmentar la quantitat de cafè pots calcular la quantitat d'aigua amb una ràtio de cafè: aigua simple: 1 gr: 16 ml. Per a cada gram de cafè, hi afegim 15 ml d'aigua. Amb 20 grams de cafè, hi afegim 320 ml d'aigua.
Per fer un V60 necessitem
- Hario V60 dripper i la seva gerra
- Filtres de paper
- 20 grams de cafè acabat de moldre amb torrat lleuger (mòlta mitjana)
- 320 grams d'aigua filtrat
Com preparar el millor V60:
-
Col·loquem el filtre de paper a l'embut V60. Primer passem aigua calenta pel filtre per rentar-lo i evitar el sabor de paper al nostre cafè. Tirem aquesta aigua (aquesta aigua calenta ens ajuda també a preescalfar la gerra)
-
Damunt una balança, col·loquem l'embut V60 amb el filtre i la gerra. Ho tarem per pesar 20 grams de cafè que aboquem amb compte al filtre.
-
Escalfem l'aigua filtrat a 93 ºC.
-
Aboquem 50 ml de l'aigua escalfat i ho deixem infusionar durant 20 segons. Veuràs bombolles, mentre el cafè deixa anar oxigen.
-
De mica en mica amb un raig fi, fent cercles sobre els grans de cafè aboquem la resta de l'aigua. És recomanable mantenir un nivell daigua sobre els grans mentre aboquem per evitar el contacte innecessari del cafè amb el filtre de paper.
- Un cop filtrat, traiem l'embut, fem unes voltes al cafè per barrejar-ho bé i ho servim.
Espero que t'ha agradat aquesta guia de com fer un V60 a casa . Si tens dubtes o vols compartir com ho fas a casa teva, ens encantaria llegir els teus comentaris en aquest post.
I si busques un cafè d' especialitat per a filtre , et convidem a tastar els nostres cafès torrats cada setmana a On i Va Coffee Roaster .